果蔬農藥殘留超標，對種植戶、消費者來說，百害而無一利。以下是幾種常見不同類型農藥殘留的危害：
1、有機氯類農藥：這一類型的農藥屬于高殘留農藥，可以隨著食物進入人體，危害人的主要器官：肝、腎、脾、腦等。有機氯類農藥可以導致急性、慢性危害，急性危害會造成中樞神經損傷，而慢性危害會造成人體的肝、腎器官損傷，研究表明，這類農藥含有的DDT，具有一定的致癌性。
2、有機磷類農藥：這一類型的農藥屬于廣譜殺蟲劑，在果樹種植中應用十分廣泛，比較常見的有樂果、敵di畏、敵百蟲等，大約有60多種。
3、擬除蟲菊酯類農藥：這一類農藥主要保羅滅百可、速滅殺丁等，雖然說是低危害，但具有累積性，危害的典型癥狀為神經系統(tǒng)受損、皮膚受到刺激。
4、氨基甲酸酯類農藥：這是一類應用廣泛的殺蟲劑、除草劑，危害性與有機磷農藥較為相似，但危害性較輕。如果食用農藥殘留的果蔬，會出現相應癥狀，但危害性較輕，只需要幾小時就能自行恢復。
各類農藥殘留危害不容忽視，各種農副產品中農藥殘留的限制標準越來越嚴格，相應的檢測抽檢工作也是檢控農藥殘留超標的一項重要措施。
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