喹乙醇是一種抗菌促生長劑，具有蛋白同化作用，可提高飼料轉(zhuǎn)化率與瘦肉率，促進動物生長。由于它的價格十分便宜，既能增重又能抗菌防病，一時間被畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)大量的使用。

給動物吃了喹乙醇后，既可以減少生病，又能促使其快速增重，從而大大增加農(nóng)產(chǎn)品收益。為此，喹乙醇在全世界得到迅速推廣。

喹乙醇對人體健康有害嗎？

綜上所述，喹乙醇可以安全劑量添加到飼料中。然而，喹乙醇的“光明前途”并沒有一直持續(xù)。

后來的研究表明，大劑量喹乙醇對動物可產(chǎn)生危害性作用，人吃了殘留有喹乙醇的肉制品后，對人體也會產(chǎn)生一定危害。

喹乙醇到底允不允許使用？

喹乙醇禁用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，并且農(nóng)業(yè)部在2001年第168號公告里明確規(guī)定，喹乙醇禁用于禽類養(yǎng)殖，也不能用于體重超過35kg的豬，并且休藥期在35天以上。隨著我國相關(guān)監(jiān)管的逐漸嚴(yán)格，2018年1月12日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告 第2638號》。

根據(jù)公告：我國自2018年5月1日起，停止生產(chǎn)喹乙醇。2019年5月1日起，全面停止經(jīng)營、使用含有喹乙醇成分的原料藥和各種制劑。至此在我國，喹乙醇徹底退出歷史舞臺。

由于一些小規(guī)模養(yǎng)殖戶容易違規(guī)添加，所以消費者盡量從正規(guī)渠道購買魚類產(chǎn)品。制定相應(yīng)法律法規(guī)很重要，更重要的是要加強監(jiān)管，大力懲治那些有法不依、任意妄為的生產(chǎn)商和養(yǎng)殖者。

怎么鑒別喹乙醇超標(biāo)的動物源性食品？

深芬儀器CSY系列獸藥殘留快速測試儀的可現(xiàn)場檢測食品、肉制品、糧食、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留、毒素、激素及非法添加。如：喹乙醇、氯霉素、氰霉素、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉毒素等數(shù)十種項目。獸藥殘留快速測試儀適用于食品監(jiān)測中心、肉制品生產(chǎn)加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查。