即食食品是指不需要額外加工處理，打開包裝(或散裝)可直接入口食用的一類食品，包括快餐、鹵味、罐頭、烘焙類食品等等。

隨著人們生活水平的提高，對于食品也有更多的追求。即食食品所具有的健康、方便、大眾化的優(yōu)勢，特別適合現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活步調(diào)。

即食食品的食品安全隱患？

由于是新興食品種類，可能相應(yīng)的國標(biāo)和管理監(jiān)管會有所空白，這就給不法商家鉆了空子，存在著多種食品安全隱患。

 1.微生物污染和細(xì)菌的滋生、包裝標(biāo)簽標(biāo)識不過關(guān)等。同時很多食品在生產(chǎn)加工過程中都會潛藏安全風(fēng)險，例如車間凈化、消毒不過關(guān)、食品加工設(shè)備未消毒進(jìn)行二次使用、產(chǎn)品本身殺菌不徹底等等，這些都會使即食食品存在微生物污染的風(fēng)險。

 2.食品添加劑超標(biāo)、濫用等問題。為了食品的色香味和防腐，一些不法商家可能會非法過量添加各種色素、防腐劑、香精等，長期食用這種添加劑超標(biāo)的食品會對人體造成傷害。

3.食品原料變質(zhì)、品質(zhì)不合格等問題。即食食品中有些食物材料屬于半熟制品，一些不法商家可能會為了利益和壓縮成本用的食材就是不新鮮不達(dá)標(biāo)的劣質(zhì)食材，也可能在制作前或制作中已經(jīng)變質(zhì)，產(chǎn)生霉變或者病害影響即時食品的安全和口感。也有可能在運輸和儲存過程中由于儲存條件的變化或不滿足造成二次食品污染和變質(zhì)。

保證即食食品安全的對應(yīng)措施？

隨著人們食品安全意識不斷地提升，健康、營養(yǎng)、安全的即食食品會更受市場青睞。相關(guān)食品加工企業(yè)要嚴(yán)格把控生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，通過引進(jìn)檢測儀器，完善車間的凈化設(shè)施等確保即食食品的營養(yǎng)安全。

深芬儀器研發(fā)生產(chǎn)產(chǎn)品：

多功能食品安全分析儀、農(nóng)藥殘留快速測定儀、真菌毒素定量分析儀、ATP熒光檢測儀、膠體金讀數(shù)儀、獸藥殘留檢測儀、熒光定量分析儀、熒光定量PCR檢測儀、酶聯(lián)免疫檢測儀、藥物殘留及動物疫病檢測儀、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測儀、注水肉快速檢測儀、食用油品質(zhì)檢測儀、環(huán)境監(jiān)測設(shè)備、水質(zhì)檢測儀器等有毒有害物質(zhì)殘留檢測設(shè)備。可以很好的針對即食食品的原料加工成品多方面的食品安全問題進(jìn)行實時質(zhì)檢和監(jiān)測。通過對樣品進(jìn)行定性和定量分析，從而確定有關(guān)食品主要質(zhì)量參數(shù)，是企業(yè)保證產(chǎn)品食品安全是否符合規(guī)定必不可少的設(shè)備。